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7月, 2025 | 【公式】オーベルジュメソン|滋賀・何もしない贅沢を味わう籠れる宿

Information

オーベルジュメソンからのお知らせです。

【The ONEコース】夏のメニューが始まりました。

2025.07.03

 

夏の新しいお料理のご提供が始まりました。

前菜

「伊佐木 芒果 フルーツトマトのスープ仕立て」

 

 

温前菜

「鮮魚 大葉ジェノベーゼ フリット」

 

 

パスタ

「自家製サルシッチャ スカモルツァチーズ キタッラ カラブリア風」

 

「オマール海老 茄子 冬瓜ズッパ」

 

ソルベ

本日のソルベ

 

メイン

「地鶏 じゃが芋 カチャトーラサルサ」

※鹿肉、近江牛フィレ(アップチャージ)へのご変更も可能です。

 

リゾット

「玉蜀黍 ペコリーノロマーノ 生ハム 〆リゾット」

 

デザート

本日のデザート

 

※その日の仕入れ状況によって素材が異なる場合がございます。

 

★シェフのおすすめをご紹介します。

 

前菜

「伊佐木 芒果 フルーツトマトのスープ仕立て」

旬の伊佐木の皮を香ばしく焼き上げて、フレッシュなマンゴーと

マンゴーのソルベをカラフルなフルーツトマトとともにお召し上がりいただく一品。

ソルベをスープに溶かしながらお召し上がりください。

今回のペアリングである“サントーマス” ブリュットと合わせますと、

これから始まろうとするディナーのコースにワクワクが止まりません!

(素材はマンゴーから桃に変更になることもございます。)

 

メイン

「地鶏 じゃが芋 カチャトーラサルサ」

カチャトーラとは、イタリア語で「猟師風」という意味となります。

鶏肉やうさぎ肉などをトマト、玉ねぎ、ハーブ、ピーマンなどと一緒に

煮込んだ料理ですが、今回鶏肉は一緒に煮込まず、

煮込み汁をギュッと詰め込んだソースを使います。

付け合わせには、鶏との相性がいいじゃがいもを加えて、夏野菜のオクラや

ズッキーニをあしらいます。

合わせるワインは、ロッソ ディ モンタルチーノ。

鶏肉なら白じゃないの?と思われるかもしれません。

このエレガントで綺麗なルビー色の赤ワイン、

こんなにしっくりくるの!?と感じていただけると嬉しいなと思います。

 

Instagramでもご紹介していきますので、

是非フォローしてチェックしてください。

 

こちらのメニューは8月末までのご提供となります。
ぜひご賞味ください!

 

 

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