2020.08.28
メソン周辺は行き止まりが多く、少しわかりにくい場所に位置しています。
また、本館ハナレ、比良別邸にはお部屋に近い駐車スペースをご用意しています。
事前に駐車スペースをご確認いただくと、ご来館がスムーズです。
【ログコテージ、スーペリアのお客様】
案内板を直進、次の角を左に曲がった後、左側「メイン駐車場」へ
※ログコテージのお客様は、お部屋近く（地図の上側）に駐車すると
荷物の移動がスムーズです。
【本館ハナレのお客様】
案内板の角を左に曲がった先の右側「本館ハナレ駐車場」へ
※もう一台、送迎用の車が停車していることがあります。
【比良別邸お客様】
案内板のある角を左に曲がった先の左側「比良別邸駐車場」へ
※奥行きがありませんので、横向きに停車してください。
ログコテージ、本館ハナレ、比良別邸のお客様は、
お車を停車後、先に本館にてチェックインのお手続きを済ませた後、
お荷物を降ろしていただくことをお勧めいたします。
インスタグラムのハイライトでは、お写真でご紹介もしております。
合わせてごらんください。
2020.06.08
オーベルジュメソンの経営を、
まったくの素人から夫婦で始めて18年が経ちます。
そんな僕たち夫婦が1年後の2021年春、
ウイーンへ移住し、開業することが決まりました。
この連載は、移住までの顛末を記録していきます。
「今の暮らしを変えたい！」なんていう希望をお持ちの方々に、
なにかのお役に立てればとリアルタイムに書いていきます。
ちなみに移住までは、夫婦ともメソンで仕事をしております。
その後のオーベルジュメソンの経営は、わたしたちの長女が引き継ぎます。
（このブログはあくまで夫の観点から書いていきます。
妻の観点は直接お聞きください・笑）
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2020.06.04
こんにちは、ふうかです。
緊急事態宣言が解除され、
少しずつ、お客様のご予約、ご利用が増えつつあるメソンですが、
以前とは、大きく変わったところがあります。
それは、多くのお客様が「籠もる」ための道具を
準備されているということです。
元々、父である前オーナーがメソンを始めた時、
大津市北部には、
周りに観光スポットになるものが無かったため、
「宿泊施設で過ごすこと」が旅の目的となるような
「籠れる宿」を目指そうと決め、
それに向けて、少しずつ環境を整えてきました。
例えば、
それぞれの部屋にリビングがあるので、
そこにライブラリーの本やCDを持ち込むと、
お部屋で過ごすだけで、
「何もしない贅沢を味わう」滞在が出来るようになっています。
そんな中で、一緒に来たご家族やご友人など
大切な人と向き合う時間が増え、
いつもは出来ないような少し特別な会話を作るお手伝いが
出来ると良いなと考えています。
前置きが長くなりましたが、
メソンの中にはお部屋食の出来るお部屋があるので、
お食事をお持ちする際、
お客様のお部屋での過ごし方を
垣間見ることができます。
例えば昨年だと、
どのお部屋に行っても、ラグビーワールドカップで大盛り上がり！
という時期がありました。
ここ最近も同じようにお部屋の様子を見ると、
多くのお客様が何らかの道具を
準備して来られているのです。
例えば、
ご自身でお持ちになったお気に入りのCDを流されていたり、
「お食事のあとにやろうと思って」と
パズルをお持ちになっていたお客様もいらっしゃいました。
私が最近1番楽しそうだと思ったのは、
「コードネーム デュエット」
というカードゲームをされていたお客様でした。
(本当に楽しそうにしていらしたので、
ご興味のある方は、こちらのサイトで詳しく説明されています。ご覧ください。)
それはさておき、
人の集まるようなところへ、自由にお出かけすることは少し難しい環境の中で、
「メソンでだったら外へ出かけられなくても、楽しい旅になるかもしれない」
「こんなものを持っていったら、もっといい滞在になるかもしれない」
などと考えてお越しいただいているのかなと思うと
とても嬉しく思います。
もちろん自由にお出掛け出来るようになることも
とっても楽しみなことですけどね…！
皆様も、メソンにお越しの際は、
まだ読んでいない本や見たかった映画など、
素敵な滞在のための道具をご用意してみてはいかがでしょうか？
そして、こんなものを持ってきたら楽しかったよというものがあれば、
また、教えてください。
2020.05.27
オーベルジュメソンの経営を、
まったくの素人から夫婦で始めて18年が経ちます。
そんな僕たち夫婦が1年後の2021年春、
ウイーンへ移住し、開業することが決まりました。
この連載は、移住までの顛末を記録していきます。
「今の暮らしを変えたい！」なんていう希望をお持ちの方々に、
なにかのお役に立てればとリアルタイムに書いていきます。
ちなみに移住までは、夫婦ともメソンで仕事をしております。
その後のオーベルジュメソンの経営は、わたしたちの長女が引き継ぎます。
（このブログはあくまで夫の観点から書いていきます。
妻の観点は直接お聞きください・笑）
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2020.05.25
オーベルジュメソンの経営を、
まったくの素人から夫婦で始めて18年が経ちます。
そんな僕たち夫婦が1年後の2021年春、
ウイーンへ移住し、開業することが決まりました。
この連載は、移住までの顛末を記録していきます。
「今の暮らしを変えたい！」なんていう希望をお持ちの方々に、
なにかのお役に立てればとリアルタイムに書いていきます。
ちなみに移住までは、夫婦ともメソンで仕事をしております。
その後のオーベルジュメソンの経営は、わたしたちの長女が引き継ぎます。
（このブログはあくまで夫の観点から書いていきます。
妻の観点は直接お聞きください・笑）
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2020.05.18
オーベルジュメソンの経営を、
まったくの素人から夫婦で始めて18年が経ちます。
そんな僕たち夫婦が1年後の2021年春、
ウイーンへ移住し、開業することが決まりました。
この連載は、移住までの顛末を記録していきます。
「今の暮らしを変えたい！」なんていう希望をお持ちの方々に、
なにかのお役に立てればとリアルタイムに書いていきます。
ちなみに移住までは、夫婦ともメソンで仕事をしております。
その後のオーベルジュメソンの経営は、わたしたちの長女が引き継ぎます。
（このブログはあくまで夫の観点から書いていきます。
妻の観点は直接お聞きください・笑）
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2020.05.13
オーベルジュメソンの経営を、
まったくの素人から夫婦で始めて18年が経ちます。
そんな僕たち夫婦が1年後の2021年春、
ウイーンへ移住し、開業することが決まりました。
この連載は、移住までの顛末を記録していきます。
「今の暮らしを変えたい！」なんていう希望をお持ちの方々に、
なにかのお役に立てればとリアルタイムに書いていきます。
ちなみに移住までは、夫婦ともメソンで仕事をしております。
その後のオーベルジュメソンの経営は、わたしたちの長女が引き継ぎます。
（このブログはあくまで夫の観点から書いていきます。
妻の観点は直接お聞きください・笑）
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オーストリア大使館商務部の〇〇〇〇（注・実名省略）さんとの1往復のメールの翌日、
日本語での会話が成り立つのかという、一抹の不安を抱えながら大使館へ電話してみます。
最初に電話に出られたのは、おそらく日本人、女性の方でした。
「〇〇さん、いらっしゃいますか？」
「お待ちください」
しばらくすると
「オーストリア大使館商務部の〇〇〇〇（以下、Dさん）です」と、
多少外国なまりはあるものの、まったく会話に不安を感じさせない、
そんなレベルの日本語でした。
もしかすると、名前のまえに「お世話になります」なんていう、
日本のビジネス会話の定型句がついていたかもしれません。(笑)
この電話の用件は、Dさん側が確認したいことを聞き取る、ということですが、
まずは、簡単なDさんの自己紹介です。
商務部には何人かのスタッフがいるが、今回のケースは自分が担当するということ。
実際には、オーストリアへの企業進出を支援する「オーストリア経済振興会社（ABA）」（第10回参照）がサポートを行なうが、
日本の常駐スタッフをDさんが兼任しているのだということ。
この振興会社は、オーストリア政府が100％出資していて、
サポート費用は無料だということ、などが説明されます。
その後は、私たちの日本での事業、ウイーンで考えている事業のイメージと時期、
ウイーンでの現経営者の事業内容や、こちらが手続きを進めていく上での確認したい内容など、
メールでお知らせしてある内容プラスアルファの確認を会話したということになります。
Dさんは、「今、確認させていただいた内容を、ウイーンの本部へ報告して、指示を待ちますので、
しばらくお時間をいただきます」と。20分程度の会話だったと思います。
私たちのケースは、特に難しそうな案件ではなさそうですが、
Dさんはあくまで日本での「窓口」というポジションなんでしょう。
その後の、先方の組織内部の工程を想像すると、
今回の会話についての返信は、早くとも1週間はかかるんだろうなーとイメージしていました。
今のところ、急ぐ必要はありませんから、時間がかかるのは織り込み済みです。
ところがその2日後、Dさんから返信が届きます。
とっかかりの時もそうでしたが、
予想以上に対応が早いのには驚きます。
そのメールは、こんなものでした。
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オーベルジュメソン 渡辺 様 お世話になっております。 貴社の海外出店に関しオーストリアへの進出をお考えいただき、 ありがとうございます。 本件について、ABA本部からの回答をご報告させていただきます。 基本的には、アートギャラリーを経営するにはビジネスライセンスが 必要なので、先ずこの商用ライセンスを得ることが 重要なポイントです。 もし、取得が難しそうな場合、そういったライセンスを 持っている方を採用し、そのまま営業することも可能です。 また、現代の状況を確かめるため、 以下いくつかお伺いさせていただきます。 法務面や税務面などでの質問にお答えするには、 現在ビジネスオーナーに関する詳細情報が必要です。 特に次のような項目の情報が不足しています： • 現在のGallery Store社の法的形態 • 2021年4月以降の所有者（買収・賃貸・経営） 税務とビザに関する課題も法的形態によって異なるので、 お差支えなければ、 現在のオーナーさんに連絡させていただきたいと思います。 恐れ入りますが、 お名前、住所、電話番号、Emailといった連絡先を いただければ幸いです。 ご質問等ございましたら、 ご遠慮なくお問い合わせください。 引き続きよろしくお願いいたします。 オーストリア大使館商務部 商務官 〇〇〇〇
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一読して、いくつかの疑問が湧きます。
すばやい対応はありがたいのですが、
不理解や正確さに欠けている部分を含んでいるんじゃないか、ということです。
2020.05.05
メソンでは、季節ごとに旬の食材を取り入れたディナーメニューをご用意しております。
「立夏」のディナー
新緑の芽吹きから、今ではどんどん緑が濃くなり、
漂う空気も季節が変わったことを教えてくれます。
今回のメニューの天使の海老は、すでにご存知の方も多いと思いますが、
決して海老に天使の羽がある訳ではありません。 笑
天国に一番近い島と云われるニューカレドニアの
大自然の中で育てられている為に名付けられました。
海老本来の甘みと旨みをマリネとムースでお楽しみ下さい。
エンドウ豆のポタージュは、まさに旬の食材。
淡い緑のスープは、目にも鮮やかです。
今は温かくしてお出ししていますが、気温によってはコールスープとなります。
今回お肉のソースとして使われているグリーンペッパーは
完全に熟さないうちに収穫されたもので、のちにブラックペッパーとなります。
その爽やかな香りとスパイシーでパンチの効いた辛味は、
和風ソースの味をひきたてます。
それぞれのコースの詳しい内容は以下からご覧ください。
なお、仕入れ等により、メニュー内容が変わる可能性があります。
ベーシックコース
地元の食材を大切にした里山フレンチのフルコース全5皿。
【前菜】
天使の海老のムースとマリネ クーリートマトソース
ポークパテのアンクルート バルサミコソース
【スープ】
えんどう豆のポタージュ
【魚介料理】
旬のお魚とローストトマトのマリアージュ
ジェノベーゼソース
【お肉料理】
宝牧場 牛ロース肉のグリエ
和風グリーンペッパーソース
近江野菜などを塩・オリーブオイルだけで焼いたつけ合せ
【デザート】
自家製デザート
自家製全粒粉のバゲット
珈琲 または紅茶
シーズンコース
近江の食を代表する近江牛や、地元で長く食されてきたジビエ鹿肉など、
メソンならではの趣向を凝らしたグレードアップコースです。
メソン料理は近江牛、鹿肉ジビエからご選択いただけます。
【前菜】
天使の海老のムースとマリネ
クーリートマトソース
ポークパテのアンクルート バルサミコソース
【スープ】
えんどう豆のポタージュ
【魚介料理】
オマール海老とお野菜の重ね焼き
ジェノベーゼソース
【お肉料理】
宝牧場 近江牛肉のグリエ
和風グリーンペッパーソース
または、鹿肉のグリエ
近江野菜などを塩・オリーブオイルだけで焼いたつけ合せ
【デザート】
自家製デザートとみるくアイスクリーム
自家製全粒粉バケット
コーヒーまたは紅茶
スペシャルコース
近江とフランス食材のマリアージュ。地元野菜をおいしく。そんなメソンのスペシャルメニューです。
前菜を2皿をご用意し、本日のスープ、お魚料理、近江牛料理または地元朽木の鹿肉お料理の全7皿のスペシャルフルコース。
大自然の恵みと人の手の細やかなハーモニーが生み出す、地元食材を大切にした里山フレンチの美味しさがここにあります。
【アミューズ】
フォアグラと鴨肉のソテー
シェリービネガーソース
【前菜】
アワビの冷製 梅肉風味
天使のエビのムースとマリネ
【スープ】
えんどう豆のポタージュ
【魚介料理】
オマール海老とお野菜の重ね焼き
ジェノベーゼソース
【お口直し】 グラニテ
【お肉料理】
宝牧場 近江牛ロース肉のステーキ
和風グリーンペッパーソース
または、鹿肉のグリエ
近江野菜などを塩・オリーブオイルだけで焼いたつけ合せ
【デザート】
本日のデザート
自家製全粒粉バケット
コーヒーまたは紅茶
2020.05.01
こんにちは、新オーナーのふうかです。
（私がオーナーになった経緯はこちら）
突然ですが、
私はぼーっとすることが苦手です。
休みの日に家にいることはほとんどなく、
いつも何らかの予定を入れたくなります。
最近は、休みの日は出かけられませんが、
かと言って突然ぼーっと出来るようになるわけでもないので
長めにお昼寝をしたり、犬の散歩をする以外は
ほとんどずっとパソコンの前に座って仕事をしている状態です。
なぜぼーっとしたいかというと、
「オーナーというのは、
手を忙しなく動かしている状況から一歩引いて
先のことを、広い視野で見ることが大事だ」と
前オーナーに言われたからです。
この広い視野というのは、
ぼーっと色々なことを考える時間から
生まれるのではないかと思っています。
では、なぜ私がぼーっと出来なくなってしまったか、
というと大学時代の習慣が原因ではないかと思っています。
大学時代、私は4年間ヨット部でマネージャーをしていました。
その仕事というのは、かなり多岐にわたり、
部員の食事作りや、合宿所周りの草抜き、お布団干しといった、お母さんのようなことをしながら、
モーターボートの運転、レース成績の分析、高校生のスカウトのお手伝いなど、
お母さんでは絶対にしないようなこともします。
とても忙しいので、いつも何か作業をしながら「次にしなければならないこと」
あるいは「次に後輩にしてもらうこと」をずーっと考え続けていました。
そのおかげで、「効率よく速く動く」「今すべき仕事を見つける」
というような能力は身についたと思います。
その一方で、何か手を動かしていないと不安になるので、
手を止めてゆっくりと何かを考える時間というのがうまく作れません。
最近、ブログを書き始めて、こんな風に「文字に起こす」作業は、
頭を使わざるを得ないので、考えるきっかけにはなるなと思っています。
その代わり、頭を洗いながらブログに書くことを考えていると
どこまで洗ったっけ？となってしまったりはしますが・・・
もしかして、これがぼーっと出来ているということでしょうか！？笑
とりあえず、ここに載せるかどうかは別として、
メソンのことを文字に起こす時間を作ってみようと思います。
2020.05.01
オーベルジュメソンの経営を、
まったくの素人から夫婦で始めて18年が経ちます。
そんな僕たち夫婦が1年後の2021年春、
ウイーンへ移住し、開業することが決まりました。
この連載は、移住までの顛末を記録していきます。
「今の暮らしを変えたい！」なんていう希望をお持ちの方々に、
なにかのお役に立てればとリアルタイムに書いていきます。
ちなみに移住までは、夫婦ともメソンで仕事をしております。
その後のオーベルジュメソンの経営は、わたしたちの長女が引き継ぎます。
（このブログはあくまで夫の観点から書いていきます。
妻の観点は直接お聞きください・笑）
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ウイーンでの会社設立をどうするか、という難題とともに、
同時進行しているのが、オーベルジュメソンの「事業承継」問題です。
「事業承継」とは、「会社の経営について経営者が後継者に引き継ぐこと。事業承継には帝王学など、経営者としての資質を育てる【経営承継】と、相続税・贈与税をいかに低くおさえ、かつ株式を次期経営者に引き継がせるという【資産承継】とに分かれる。」（Weblio辞書）
跡継ぎがいない中小企業の閉鎖が相次ぎ、
社会問題化する中で、税制・補助金などの支援で、
この問題を解決できないかという試みが始まっています。
オーベルジュメソンでは、【経営承継】はすでにスタートしています。
当初、この課題は長女へ様々なことを伝えながら、体制も整え、
私たちの移住直前に新代表者へ移行すればいいと考えていましたが、
移住予定の1年前（4月の某日）に、突如思いついて「今日から、ふうかが経営者です」と、
本人も含め内外に宣言することで【経営承継】を始めます。
「立場やポジションが、人をつくる」
これまで、ぼくのまわりで成長した人を見ていての実感があったからです。
これは、多少買いかぶれば、自分たち夫婦自身の経験でもあるといえるかもしれません。
今後、メソンの質を向上させることや、事業の幅を広げるテーマはいくつもありますから、
経営者としての最初の大きな一つとして、
そのうちの一つのテーマ実現のための補助金の申請を担当させることにしました。
申請に必要な「作文」は、オーベルジュメソンを
今後も社会にとって存在させる意義のあることを
見通すことができできないと成り立ちません。
しばらくすると、長女が「別のテーマで別の補助金も申請する」と言い出しました。
その補助金は、事業承継者が申請し、事業承継者自身の新規事業や経営革新の取り組みための補助金です。
補助限度額は、僕が課題にだした補助金の10倍ほどです。
滋賀県には、補助金もふくめ事業承継問題の公的な相談窓口が2か所あります。
それぞれからの公認会計士と中小企業診断士のお二方と、
お話しさせていただく機会がありました。
実は、私たちのウイーンでの会社設立と【資産承継】は、
密接にリンクしています。
しかし、なにをどこから【資産承継】に取り組めばいいのか。
その糸口が見え始めたとともに、
メソンを現在経営している会社の代表者を長女に移行させ、
（当社は、長女に別会社を設立させようと思っていました）
ウイーンでは、日本の会社の支店形式ではなく、
新会社を設立するということが正解なのだと、はっきりようやく見えてきました。
