先日参加した勉強会で、京都・洛北にある
山ばな平八茶屋の当主のお話を伺う機会がありました。

創業から400年以上続く老舗料亭です。

その中で、特に印象に残った言葉があります。

先代から引き継いだあと、多くのことを変えてきた。
けれどお客様からは、不思議と「変わらないね」と言っていただく、というお話でした。

言いたいことはなんとなく分かるけど、どこか腑に落ちない。
どうしてそうなるのだろう、と頭をぐるぐるさせながら帰路に着きました。

最近、ドラマ「義母と娘のブルース」を見た中で、麦田という人物が父からパン屋を受け継ぐ場面が出てきました。

父の代には人気があったのに、そのレシピ通りに作ったパンが何故か売れません。

そんな姿を見て、父から言われたのは、「このパンを美味いと思って作ってるか？」という一言でした。

麦田は、先代のパンのコピーではなく、「自分が世界一美味しいと思うパンを作る」という「スピリット」を引き継ぐことが大切なのだと気がつきます。

わたしは、先の老舗茶屋でも、先代から「スピリット」が大切に引き継がれているからこそ、変わっているのに「変わらない」と言われるのだと感じました。
そしてそれが脈々と伝えられているがゆえに、400年以上の老舗として続いているのだと思います。

メソンでも創業からさまざまなことが変わっています。

私たち自身も「何を大切にしている宿なのか」を見失わないようにしながら、これからも少しずつ変わり続けていきたいと思います。

そして、お客様にとっては「やっぱりメソンは変わらないね」と感じていただける場所であり続けられたら嬉しいです。

最後に、さいきん投稿いただいた口コミをご紹介します。

この数年、毎年Xmasシーズンに家族で訪れています。

チェックインして客室に入れば、まずディーン・ボーエンの印象的な絵画を見て、今年もまた来たと幸せな気持ちになります。
落ち着きがある館内で日常を忘れてゆったりと過ごし、美味しいお料理をいただき、静かな夜を楽しみます。

何も変わらない滞在の安心感がある中で、シェフが変わって最初に夏に訪れた時からのフレンチがイタリアンになり、
今年は朝食が和食になっていたり、オーベルジュとして大きな変更もありました。

朝食に関しては美味しくて楽しみにしていたスープがお味噌汁になったのは残念でしたが、いずれもとても美味しいものとなり考えられた良い変化です。

また来年も家族で伺えることを楽しみにしています。

「レジデンス」はメソンで唯一のキッチン付きの客室です。
ご家族や友人同士など、様々なシチュエーションでご利用いただけます。

森の中で暮らすような滞在をぜひお楽しみください。

ご利用前にこのガイドをお読みいただき、より快適で充実した時間をお過ごしください。

素泊まりプランに含まれるもの

お食事をより気軽にお楽しみいただけるよう、
素泊まりプランには以下の内容をご用意しています。
(その他のお食事付きプランをご選択の場合、調理備品を除き、以下のものはご用意していません。)

◼食器
大皿、小皿、深皿2種、ワイングラス2種、マグカップ
(各8セット)
グラタン皿大小(各1枚)、その他大皿各種

◼カトラリーセット
お箸・箸置き・スプーン・フォーク・ナイフ・ティースプーン・デザートフォーク(各8セット)

◼調理器具
包丁、まな板、菜箸、お玉、フライ返し、ゴムべら、しゃもじ、計量カップ、調理ハサミ、ピーラー、トング、栓抜き、鍋敷き、鍋つかみ、フライパン×2、鍋×3、ザル、ボウル、急須、キッチンペーパー

■調理備品

IHコンロ（2口）、浄水器、卓上IH調理器、オーブンレンジ、冷蔵庫、トースター、炊飯器、コーヒーメーカー、電気ケトル

オプションでご用意できるもの

お料理をサポートするアイテムから、

手ぶらでご利用いただけるお食事セットまで、

幅広いオプションをご用意しております。

ご滞在シーンに合わせてご追加ください。

・近江牛すき焼きセット

ダイニングではなく、客室で。

滋賀が誇る近江牛を、ご自身の手で火にかけ、
一枚ずつ味わうすき焼き。

割り下はシェフの手作り、卵もこだわりの比良利助のものをご用意しました。

レストランとは違う、親密で贅沢な時間をお楽しみください。

・旬の有機野菜セット

化学肥料、化学農薬を使わず野菜を栽培する
「ひら自然菜園」さんの有機野菜。

どんなお料理にも使いやすい、
人参、玉ねぎを含む約10品目のセットです。

どんなものが届くかは、当日まで分かりません。
普段は手に取らないかもしれない、
地元の旬の野菜との出会いをぜひお楽しみください。

・調味料セット

お料理をより手軽にお楽しみいただける、基本の調味料セットをご用意いたします。

この他、旅の途中で地元のものを買い足したり、

お気に入りのものを持参したり、

ご自身でアレンジしてご用意ください。

＜内容＞

砂糖、塩、酢、醤油、料理酒、オリーブオイル、サラダ油

ブラックペッパー、粗塩

その他

・記念日お祝いケーキ

・レストランでの和朝食

・自家製フォカッチャ

・滋賀県産のお米

※各オプションについて、詳しくはご予約ページをご確認ください。

お願いごと

他のお客様、次に使うお客様、清掃スタッフへの思いやりを持ち、皆さまが快適に過ごせるよう、ご協力をお願いいたします。

・使用した食器や調理器具は必ずご自身でしっかり洗ってください。
・燃えるゴミ、プラスチック、缶・ビン・ペットボトルの3つのゴミ箱があります。分別にご協力ください。

・生ごみはお部屋に設置のポリ袋に入れ、口を縛って燃えるゴミに捨ててください。
・すべてのお客様に静かな時間をお過ごしいただくため、屋外でのBBQはご遠慮ください。

おすすめの過ごし方

13:00 お買いもの
買い出し店リストを参考に、旬の野菜や地元の食材を買い集める

15:00 チェックイン
ライブラリーで本を借りたり、周辺をお散歩したり、のんびり過ごす

17:00 お料理開始

棚の本から気になるレシピを作りながら、会話を楽しむ

18:30 ワインと共に美味しい夕食
時間に縛られないゆっくりとした時間の流れを味わう

翌朝8:00 コーヒーとパンの朝食
前日に買ったパンやハム、卵を使ったここでしか食べられない朝ごはんを

10:00 チェックアウト

連泊でのご利用について

ゆったりと流れる森の時間を味わい尽くすには、連泊での滞在が圧倒的におすすめです。

レストランでのお食事、お部屋でのお料理、近くのお店でのテイクアウトなどなど…

様々な選択肢でお食事をお楽しみいただくことが可能です。

素泊まりプランでの連泊をご利用の場合には、2泊目から3,300円の割引きが適用されます。

森の中の穏やかな時の流れを、ぜひお楽しみください。

■注意事項

・一部の日程で食事付きプランをご希望の場合は、別でご予約のお手続きをお願いいたします。

・当館では、環境へ配慮し連泊間の清掃は行なっておりません。
ご希望の場合は、オプションにてご追加ください。

・定休日（主に火・水）はご利用いただけません。木曜日から、翌月曜日まで最長5連泊が可能です。